銀座にある会席料理のお店のプリンなのー。
元々はコース料理の最後に出していた商品なんだけど、好評でこのプリンだけ単品販売してくれるようになったみたいなのー。カロリーは書いてなかったの。
原材料は卵、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズだったの。保存料は使用していないのー。
スプーンですくっても型崩れしない程度の硬さだけど、少しずつ口の中で溶けていくような感覚があるから、硬めプリンまではいかないのー。
プリンからほんの少しだけ砂糖の粒のじゃりっとした食感が感じられるようになっていて、その部分から強めな甘味を、プリン全体からは生クリームと卵黄両方のとっても強い味を感じたのー。
カラメルソースは甘めなもので、味も濃かったけど、プリンそのものの味の強さのおかげで上手く苦味と甘味をプリンに加えて味の良さをより引き上げていたのー。
かなり高いけど、素材の美味しさを追求したようなプリンだったから、十分満足できたのー。
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